Магия цвета: на кореновском элеваторе продолжается изготовление цветной муки
Зеленый, красный и желтый. Эти цвета с ноября 2023 года в ГК «Прогресс Агро» стали стойко ассоциироваться с кореновским элеватором, где реализуют проект по изготовлению цветной муки.
Сам процесс производства начинается в лаборатории. Здесь подготавливают натуральные красители, которые в дальнейшем будут добавлены в пшеничную муку общего назначения М75-23.
- Количество красителей строго регламентировано. Мы отмеряем их согласно спецификации. Главная наша задача – безопасность и качество получаемой продукции, - говорит начальник лаборатории кореновского элеватора Наталия Ворошок.
Как отмечают на производстве, здесь используются только натуральные красители, богатые различными микроминералами и витаминами. Это позволяет получать экологически чистый, и что самое важное, полезный для здоровья продукт.
- Мука сама по себе полезный продукт. У нее уникальные свойства. Она богата полезной клетчаткой, аминокислотами. Но с добавлениями натуральных красителей для цветной муки она становится еще полезнее. Для зеленой муки мы используем водоросль спирулину, в которой в большом количестве содержится группа витаминов Б. В красную муку мы добавляем сок свеклы, который укрепляет сердечно-сосудистую систему. А в желтую идет предшественник витамина А – бета-каротин, - подчёркивает начальник лаборатории кореновского элеватора.
Помимо очевидной пользы продукта немаловажным фактором является и его эстетическая привлекательность, говорят на производстве.
- По своему личному опыту и опыту своих знакомых могу смело утверждать, что пельмени и вареники из цветной муки приводят в восторг всех деток. Но и на этом можно не останавливаться, ведь такая мука подойдет для различных кулинарных изделий: от блинов до бисквитов и тортов, - признается Наталия Ворошок.
На сегодняшний день уже изготовлено порядка 1,5 тонн цветной муки. Сейчас, подчеркивают на производстве, идет процесс ознакомления с продуктом индивидуальных предпринимателей Кореновска и Усть-Лабинского района - мука поступает в местные магазины. Также цветную муку можно купить в магазинах сети «Моя Станица» и в интернет-магазине Ozon.
