В группу компаний «Прогресс Агро» входит уникальное предприятие – Центр контроля качества. Ежедневно здесь проводят десятки исследований на показатели качества сельскохозяйственной продукции. Получить продукцию, удовлетворяющую требованиям ГОСТа, не обеспечив непрерывный процесс контроля качества на всех этапах производственного цикла, невозможно. Лабораторный контроль всего процесса – это то, что позволяет компании гарантировать качество конечного продукта. Статус ЦКК подтвержден государственной аккредитацией, а это гарантия высокой компетенции кадров центра, оснащенности современным оборудованием и точности экспертной оценки.

Как на практике работает система оценки качества, какой инструментарий позволяет держать руку на пульсе, а также оперативно решать возникающие вопросы рассказала директор Центра контроля качества Наталия Замятина.

– Что с Вашей точки зрения является эталоном качества?

– До недавнего времени эталоном качества считалось соответствие продукции требованиям ГОСТ, российскому законодательству. То есть требования к качеству были сформулированы государственными контролирующими органами. Но понятия качества товара с точки зрения производителя не всегда отражали потребности и желания потребителей. Компания может выпустить на рынок продукцию, которая будет соответствовать всем законодательным нормам, требованиям безопасности, но товар может не пользоваться спросом у потребителей. Поэтому эталоном качества, на мой взгляд, является продукция, которая, в первую очередь, соответствует ожиданиям потребителей и требованиям рынка.

– Какие проблемы в области качества вы считаете приоритетными?

– Основная проблема в пищевой отрасли – это фальсификация продукции. Причем сейчас фальсификация становиться все разнообразнее. Зачастую она касается не только качественной и количественной составляющей самого продукта, но и информационной. Так, мы сталкиваемся с искажением описания на этикетке, а бывает и просто ложная информация.

Государственными органами проводятся мероприятия по выявлению таких товаров. Например, работают системы «Меркурий» и «Честный знак». Депутатами Госдумы вынесена инициатива ввести уголовную ответственность за фальсификацию пищевых товаров при их производстве и обороте. Однако, как все мы видим, фальсифицированной продукции на прилавках магазинов становиться все больше.

– Внедряют ли в ЦКК новые методы контроля качества?

– Мы на постоянной основе осваиваем новые методы контроля качества и лабораторных исследований. Какие-то из них мы принимаем и используем в дальнейшем на постоянной основе, а от каких-то мы отказываемся как от неэффективных и не востребованных. В 2023 году было освоено и внедрено 24 новых лабораторных исследования сырья и готовой продукции.

Приобретена линейка оборудования для комплексного анализа реологических свойств зерна и муки. Это новое направление исследований, которое позволяет определить силу муки, ее упругость, пластичность, сопротивление растяжению, водопоглотительную способность и еще ряд показателей. Данные исследования помогают нашим мельницам ГК «Прогресс Агро» выпускать муку, соответствующую требованиям различных производителей-переработчиков муки. К концу этого года мы готовимся к запуску микробиологической лаборатории. Реализация проекта позволит проводить независимые микробиологические исследования на качество и безопасность сырья и материалов, полуфабрикатов и готовой продукции.

В 2023 году в полной мере заработал проект «ЦКК Академия». На сегодня обучено 250 сотрудников «Прогресс Агро» по восьми программам, касающихся выпуска качественной и безопасной продукции, производственной санитарии и гигиены и так далее.

–  В чем заключается основное конкурентное преимущество ЦКК?

– В ЦКК к каждому клиенту мы относимся крайне внимательно, не разделяя их на своих и чужих. В ЦКК предоставляют полный спектр услуг: от отбора проб до выдачи протоколов исследования. Наши клиенты могут быть уверены, что все исследования мы проведем оперативно и качественно. В нашей лаборатории есть все необходимое оборудование и средства измерений для испытаний сырья и продукции в соответствии с областью аккредитации. Наши специалисты технологического отдела квалифицировано оказывают сопровождение по выпуску новых видов продукции, начиная от разработки технических условий на продукт до получения декларации на его соответствие.

– Какие планы у сотрудников Центра контроля качества на 2024 год?

– В следующем году мы планируем получить лицензию на образовательную деятельность в рамках «ЦКК Академии». Это позволит проводить обучение с выдачей сертификатов государственного образца. Так мы повысим уровень квалификации сотрудников холдинга и привлечем внешних клиентов. Уже в январе 2024 года планируем запуск проекта по созданию единой системы «Пест-контроля» внутри группы компаний. Этот проект позволит систематизировать работу по борьбе с вредителями и создать систему превентивных мероприятий в этой области.

Также в новом году ЦКК выходит на плановую производительность микробиологической лаборатории с получением лицензии на право деятельности.